新会陈皮和广西陈皮的区别 -尊龙官网入口
市面上买到的很多所谓的新会陈皮大部分是外地皮,这些外地陈皮最出名的是广西陈皮,但新会陈皮和广西陈皮的有不少区别,可以通过几种方法来辨别。
新会陈皮和广西陈皮的区别
1.产地和品种不同
新会陈皮与广西陈皮在产地和品种上存在明显的差异。新会陈皮,特指广东省江门市新会区出产的柑皮,是国家地理标志产品。而广西陈皮则主要产自广西地区,指柑橘类果皮。这两个产地的气候、土壤等自然条件有所不同,因此影响了陈皮的生长和品质。
2.外观不同
从外观上看,新会陈皮表皮相对粗糙,呈猪鬃纹,油包粒大且突出,有油光感,内囊具有浮松感,呈现一种鱼鳞片状。而广西陈皮的外皮比较光滑,表皮纹路相对较浅,油包粒较小且不明显,内囊比较厚实、紧实。
3.色泽不同
在色泽上,新会陈皮随着年份增长,逐渐从黄褐色过渡到棕黑色,表面油光发亮。广西陈皮则呈现出较为统一的深褐色或棕红色。
4.口感不同
新会陈皮具有独特的柑香和果香,口感醇厚、回甘甜美。而广西陈皮则带有一定的苦涩感,口感相对比较淡。
5.香气不同
新会陈皮具有浓郁的柑香和独特的陈香味,香气持久且纯正,存放时间越长,香气越醇厚。广西陈皮则可能香气相对较淡薄,或带有一定的杂味。
综上所述,新会陈皮和广西陈皮的区别有很多,包括产地和品种、外观、色泽、口感、香气等方面。新会陈皮更适合收藏和升值,而广西陈皮主要用于烹饪或日常泡水喝。
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