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三年以后的陈皮需要拿出来晒吗?要晒但不能随便晒! -尊龙官网入口

2024-08-20陈皮百科阅读

陈皮越陈越好,且能够升值,但大部分人宁愿选择购买价格贵的高年份陈皮,也不选择买低年份陈皮自己陈化,其中一个重要的原因就是,陈皮陈化的难度高,需要掌握许多知识和细节,光是翻晒都有不少讲究。今天陈皮之家告诉大家陈皮的保存和翻晒技巧,重点告诉大家三年以后的陈皮要不要拿出来晒。

三年以后陈皮要晒但不能随便晒

陈皮的主要价值就在于陈化的效果上,而其中最重要的就是陈化的年份。在正确陈化的前提下,陈化的年份越久其效果就越好,价值一也久越好。

而在陈化过程中,陈皮有可能会发霉、生虫甚至导致变质,因此翻晒就是一个必不可少的关键一环。然而不同年份的陈皮陈化状态不同,对于翻晒的要求就不同,是不能随便翻晒的。

陈皮翻晒的主要作用,一来是能够利用紫外线灭杀陈皮上可能存在的霉菌、虫卵等,其次就是起到了干燥作用,避免陈皮因反潮而出现变质的情况,另外就是能够加热激活陈皮中的有效成分,让陈化的过程加速,不同年份的陈皮状态不同,翻晒的要求也不同,下面是陈皮翻晒的具体要求:

不同年份的陈皮如何翻晒?

  • 3年以下其实还不能算是真正的陈皮,其中水分含量还比较高,很容易就回潮,因此晾晒的次数要比较多一些,大约每年要翻晒6次左右。具体时间在每年立夏、立秋以及立冬的时候,因为季节的原因,这几个时期会有比较明显的水分变化,对陈皮的影响比较大。
  • 3年~5年属于低年份陈皮,形状基本已经稳定,但是其内糖分含量较高,且果囊容易吸收水分导致受潮,因此每年也需要翻晒2~3次。
  • 5年~8年陈皮,这个时候形状更加稳定,并且内囊开始脱落,所以翻晒的次数要减少,每年雨季的过后翻晒1次就行。
  • 8年~10年陈皮,基本上不用翻晒,只需要定期检查陈皮的情况,遇到有反潮或者生虫的情况再翻晒,如果没有特殊情况不用翻晒。
  • 10年以上的老陈皮,不建议翻晒,因为这个年份的陈皮薄且脆,翻晒很容易造成损坏。可以使用密封性好的容器进行保存,避免受到空气中水汽的影响,如果不幸发霉、虫蛀或变软,再翻晒,每次1~2小时就行。

以上是不同年份陈皮翻晒的大概要求,具体什么时候翻晒,大家还是要根据具体的情况来判断。如果有什么不清楚的地方,请加好友交流。

陈皮具体的翻晒时间是什么时候?

上面说了不同年份陈皮的翻晒要求,但具体什么时间翻晒呢?

每年有两个季节是翻晒陈皮特别好的时候,就是每年的5月和秋冬季节。5月份的空气不管是温度还是湿度都非常合适,太阳也不会特别猛;而到了每年的11月~12月份,空气相对干燥,晾晒陈皮也是正好。

至于具体的晾晒时间,正常情况下建议每年上午的10点到下午的5点之间,不能太早也不能太晚,早晚空气都比较潮湿,对陈皮可能造成负面影响。

今天的内容我们不但回答了“三年以后的陈皮需要拿出来晒吗”的问题,还为大家分享了不同年份陈皮的晾晒技巧以及具体的翻晒时间,建议大家牢记其中的技巧,可以更好的晾晒和保存陈皮。

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