陈皮泡茶要刮掉后面白色的吗 -尊龙官网入口
陈皮泡茶的时候一般是不需要刮掉后面白色的内囊,但很多人在做饭的时候用到陈皮,都会把白色的内囊刮掉,这是为什么呢?
陈皮的内囊有用吗
陈皮的内囊并不是没有用的东西,相反还是药材,包括橘白和橘络两种中药材,其中橘白的主要功效是和胃化湿,主要治疗湿浊内阻、胸脘痞满和食欲不振;而橘络则具有化痰的功效,治疗经络气滞,久咳胸痛,痰中带血,伤酒口渴。
正是因为这样,所以一般情况下,我们在用陈皮泡茶的时候都不会把后面白色的内囊刮掉。
做饭为什么要刮掉陈皮内囊?
如果仔细了解陈皮美食的做法,我们会发现,并不是所有的陈皮美食都会专门要求刮掉内囊。明确要求要刮掉内囊的,基本都是一些甜品或者味道偏甜的食品,而其他的食品基本不会专门要求要刮掉内囊。
具体原因主要是因为内囊具有苦涩味,制作甜品的时候,苦涩味会严重影响美食的口感,因此会要求去掉内囊。而其他的美食,影响不大的情况下,是没有必要去掉内囊的。
陈皮泡茶要不要刮掉内囊
我们用陈皮泡茶喝,一般会选择年份比较高的陈皮,内囊会有一定成都的剥落,并且苦涩味大大减少,这种情况下是不需要刮掉内囊的。但如果你买的陈皮年份比较低,觉得口感偏苦的话,也可以选择刮掉内囊。
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