新会陈皮晒3年后入铁箱以后还要每年取出晒吗 -尊龙官网入口
新会陈皮晒3年后入铁箱以后还要每年取出晒吗?这是一个网友在微信上给陈皮之家提出的问题。
一般来说,3年的新会陈皮虽然水分含量基本达到了要求,但其中的糖分的分解转化却未达到要求,这个时期的陈皮很容易软化、返潮,因此还是需要进行翻晒的,但没有必要每年都拿出晒,而是要根据情况选择是否翻晒。
新会陈皮的翻晒规律
通常来说,新会陈皮是根据年份来选择翻晒频率的。
3年内的新会陈皮实际上还不能算是真正的陈皮,而且糖分和水分的含量比较高,需要每年进行翻晒,根据翻晒的结果,通常一年翻晒2~3次比较好。
而3年以上的陈皮,水分基本达到标准,并不需要经常翻晒。如果没有变软和返潮的情况下,是可以不需要拿出来翻晒的。
10年以上的老陈皮,因为干而脆,容易破碎,只要没有发生霉变、虫蛀等情况,是不建议翻晒的,容易造成陈皮的损失。
陈化3年的新会陈皮,如果放进铁箱进行陈化,需不需要每年拿出来晒呢?陈皮之家的建议是,最好在雨季过后取出晾晒一次。
因为铁箱不透明,且不透气,雨季空气潮湿,容易导致铁箱内的陈皮受潮,进行翻晒可以保证陈皮安全,预防陈皮霉变和生虫。
3年新会陈皮用铁箱装好吗
陈皮之家一般不建议用铁箱装3年新会陈皮。
天然生晒的新会陈皮必需要陈化3年以上才能叫做陈皮,所以3年的新会陈皮属于最低年份的陈皮,这个时期的陈皮需要进行充分的转化,选择透气性好的容器是最合适的。
而铁箱的透气性比较差,加上不容易观察陈皮状态,不仅影响陈皮的陈化速度,同时也难以及时发现陈皮状态,无法及时进行处理。
因此,3年新会陈皮选择用铁箱并不是好的选择,更建议选择麻袋、棉布袋等透气性好的容器。
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