陈皮乌鸡姜汤的做法和功效 -尊龙官网入口
所需食材和做法
食材:新鲜的乌鸡1只(重量在2斤左右最好)、新会陈皮3~5克、高良姜3克、胡椒粉2~5克、草果2~3个、适量的小葱、适量的食用盐、少量的枸杞。
第一步:先要将新鲜的乌鸡一分为四,然后用开水轻微的将乌鸡焯一下。(不用把乌鸡切得太小,因为炖煮的过程长,大块乌鸡肉还可以最大程度上保留肉汁)
第二步:将乌鸡捞出后用清水把表皮上的浮沫和杂质充分的清洗干净。
第三步:要将新会陈皮、高良姜、草果用清水充分的清洗,新会陈皮可以用温水浸泡至发软,备用。
第四步:除了枸杞以外的食材可以和鸡肉一起放进砂锅中,加水大火烧开转为小火炖煮1~2小时,直至鸡肉完全软烂即可。
第五步:在出锅前可以将小葱段和食用盐根据个人喜好添加。
食材的功效
乌鸡:乌鸡的鸡肉中还有丰富的黑色素、蛋白质、维生素b族和18种氨基酸及微量元素。在营养价值方面,乌鸡远远超过了普通的鸡。食用乌鸡可以补虚劳、养身体。但是有感冒发热和咳嗽湿热的人,尽量不要食用乌鸡。
高良姜:高良姜温中散寒、理气止痛,并且与新会陈皮一样具有丰富的挥发油成分,因此也被常用做冬季滋补时使用。
新会陈皮:新会陈皮的药用价值和营养物质非常多,用于膳食中可以增加整体原材料的养生功效以外,还可以为菜品增香,让整道菜品的风味变得尤为特别。所以新会陈皮是药膳、食疗中的常用材料。
加微信 ast592 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)