自制陈皮粉的方法和保存方法 -尊龙官网入口

什么是陈皮粉

陈皮粉就是用陈皮研磨成为粉末状，通常情况下适合研磨成粉的大都为陈化三年以上的新会陈皮。并且根据陈皮的年份不同，研磨成粉状后的香气越是醇厚深沉。

自制陈皮粉的方法

1. 选择皮质较为硬和脆的新会陈皮，仔细检查陈皮是否有不良现象后把表皮的灰尘清理干净。
2. 将新会陈皮掰成较小的块状，放入破壁机或带研磨功能的料理机，研磨成为粉末状。
3. 把研磨好的陈皮粉用细滤网过滤几次后，选择较为细腻的粉末放入密封玻璃管容器内，用冰箱进行长期存放。

陈皮粉的膳食功效

首先陈皮粉相对于陈皮丝来讲，在入膳准备工作上会更为轻松，研磨一次可以使用很长时间，不需要在每次做饭的时候进行清洗、去白、切丝等繁杂的处理。陈皮研磨成粉后更多的是被当做调味料使用在类似陈皮鸭、陈皮骨等传统菜肴中。

陈皮和陈皮粉的差异

陈皮粉是有陈皮研磨而成，所以在功效上基本可以保留陈皮的特性。但是并不太建议在自制陈皮粉时一次性的把太多陈皮研磨成粉。主要是因为，陈皮研磨的这个过程会把陈皮原本的分子结构完全破坏，让陈皮粉完全失去继续陈化的可能性。另一个原因，陈皮研磨成粉后更容易受潮，所以陈皮粉更适合用冰箱来保存。

陈皮粉的药用功效

1. 健脾行气，有效的缓解腰腹闷胀等症状。
2. 理气化痰，如同将陈皮泡水饮用一样，陈皮粉同样对于咳嗽有很好的改善效果。
3. 陈皮粉可以抑制真菌，治疗由真菌引起的皮肤病。
4. 陈皮粉有一定的抗衰老效果。
5. 通气通便。

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