陈皮制作时可以用暖气烘干吗 -尊龙官网入口

2023-03-22陈皮百科阅读

陈皮制作时可以用暖气烘干吗？首先告诉大家，市面上所售卖的陈皮确实有人工晒干和机器烘干的两种，但是烘干的陈皮对于烘干设备的要求非常严格。因为在设备不合格的情况下，很容易在制作陈皮的过程中温度过高导致陈皮失活，失去陈皮的丰富的有益成分，所以在并不建议大家用暖气来烘干。

烘干皮和晒干皮的制作区别

天然晒干陈皮是最为传统的一项制作工艺，受天气影响大的同时人工耗费也很大。相反，机器烘干陈皮，除了对烘干设备本身的要求以外，不会受到任何天气影响。

从两种陈皮的外表上看，烘干皮由于烘干过程的温度一样并且不受到光照影响，所以制成的陈皮颜色基本统一。而自然晒干的陈皮在呈现的颜色上会有深浅之分。
从软硬度上区分，烘干皮是由专业的烘干设备制作而成，在过程中有相对稳定的受热温度，成品基本都会比较薄、脆，但是有不会回软过快的有点。晒干皮在质感上更加厚且韧劲十足，可以明显的看到内囊在陈化过程中形成的层次。缺点就是由于晒干皮受天气环境影响较大，晒干的过程也需要多次的晾晒才能尽可能的把陈皮中的水份蒸发掉，也就导致晒干皮更容易回软。