新会陈皮需要三蒸三晒吗 -尊龙官网入口

首先需要科普一点：“三蒸三晒”并不是高品质新会陈皮的制作方式，而是“九制陈皮”的传统制作方法，所以新会陈皮是不需要进行“三蒸三晒”的。加微信nkk3296免费领取新会陈皮自然生晒5年的体验装试喝感受，体验了才能知道生晒与蒸陈皮的区别。

三蒸三晒的科普

正如上述所说，“三蒸三晒”是用于制作九制陈皮的传统方法，但是此方法也不被局限于制作九制陈皮。 三蒸三晒的主要目的是为了降低有些中药里自带的毒性，激发自身的药性，另外可以使柑果皮中的挥发油快速散发。“

三蒸三晒”的方法，通常是把材料隔水放置，用水加热后产生的蒸汽进行蒸制。待蒸透后，再取出材料平铺晒干，再次重复隔水蒸。当然，“三蒸三晒”时所需要的容器、蒸制时间、晒干时长和水的用量，都是需要根据被制作的材料所决定的。

三蒸三晒法为什么不适合新会陈皮

1、新会陈皮中的油泡需要靠“陈化”促使发酵，制作新会陈皮的前三年，需要在秋冬季对陈皮进行每年进行一次晾晒，到了春夏季节要对陈皮进行储藏。三蒸三晒时的高温会破坏新会陈皮的油包，并且让甘油丧失活性失去价值。

2、三蒸三晒”会让陈皮看上去很“旧”，这也是很多市面上假皮的制作原理，通过“三蒸三晒”，让陈皮在短短的1个月时间里，在外表上看可以达到陈化10年的颜色。

总的来说，高品质的新会陈皮在制作过程中更多的是用自然生晒的传统手法而不是三蒸三晒。

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