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陈皮鸭的做法步骤及功效 -尊龙官网入口

2023-02-15陈皮美食阅读

陈皮具有很高的保健和营养作用。陈皮属于脾经,可以消除隔膜气体,导致滞痰,利水破症;归心经,能清心安神,益智醒脑;归肺经,能润肺润肺润肺;归胃经,可宣通五脏,统治万病,行气祛湿。陈皮也是传统的调料和调味品。

陈皮具有行气健脾的作用,是一种非常开胃消食的调味品。陈皮鸭是南粤的名菜。鸭肉吸收了陈皮的香气,入口即化。吃两块以上不会觉得无聊,回味甘甜,风味极佳。

陈皮鸭的制作步骤

1、材料准备:鸭腿500克;盐、冰糖、八角、肉桂、米酒、酱油、酱油、调和油、茴香、鲍鱼汁、陈皮;

2、将鸭腿清理干净,放入盘中;

3、将鸭腿放入冷水入锅绰水;

4、待水烧开后捞出鸭腿,用清水洗净;

5、准备调料(姜片、八角、茴香、桂皮)

6、将鸭腿冷水放入锅中,注意用水盖住鸭腿,将调料放入锅中,盖上大火;

7、煮沸后加入米酒,盖上大火烧开10分钟,然后转至中火20分钟;

8、接着,将筷子插入鸭腿最厚的部分,不流血就可以了,捞出备用;

9、在锅里加入适量的油;

10、油温微热,加入冰糖;

11、冰糖熬成汤色。注意控制油温,不要太高;

12、再次将鸭腿的脸朝下,炒匀;

13、倒入陈皮后,加入一小碗水;

14、加入酱油,酱油,鲍鱼汁,大火烧开,小火炖5分钟。使鸭肉更加美味;

15、5分钟后熄火。别把汁液收干,仅此而已;

16、捞出待凉;

17、切成小块,装盆,将汁液淋在上面。

陈皮老鸭是一道色香味俱全的地区传统名菜,属于粤菜。陈皮是广东三宝之一,可以入药入菜,具有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津解渴等功效。

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