新会陈皮冲泡前为什么要洗皮 -尊龙官网入口

许多人泡茶的时候都会有一个洗茶的习惯，而冲泡新会陈皮其实也有一个类似的步骤，叫做“洗皮”。那么，新会陈皮为什么要洗皮，具体的洗皮方法是什么呢？今天为大家做详细的介绍。

新会陈皮为什么要洗皮？

1、清除表面灰尘颗粒

新会陈皮洗皮并不是简单的洗掉灰尘，而是为了洗掉生产加工过程中与空气接触产生的粉尘颗粒。这些粉尘颗粒与普通灰尘不同，不仅仅只在表面，有可能还会进入到内囊缝隙中，所以需要经过洗皮才能清洗掉。

2、洗皮能更好地释放陈香

经过多年的陈化和静置，陈皮的形状和营养处于聚集状态，洗皮是为了放松和伸展陈皮，以便更好地释放陈香。《中国茶词典》的相关记录说：“洗茶就是洗去散茶表面的杂质，诱发茶香和茶味。”

洗皮不仅能“除尘”，还能“醒皮”，能很好地唤醒陈皮瓣，使汤色更加鲜艳。洗皮不仅是品皮的过程，而且具有丰富的内涵和审美情趣。

新会陈皮如何洗皮

1、洗皮的水量不宜过多

一般来说，洗皮时水量要尽量少，以刚才没有陈皮为宜。若水分过多，容易因浸泡过多而导致口感下降。

2、洗皮肤的时间不宜过长

陈皮含有挥发油、黄酮类化合物、生物碱等营养物质，不仅有利于人体健康，还能展现陈皮的魅力。根据相关研究，陈皮在第一次浸泡5秒后达到“醒皮”的效果。如果洗皮时间过长，会影响后续陈皮水的口感。因此，要掌握洗皮的时间，才能更好地体验陈香的味道。

3、洗皮时要注意水温

每种茶都有自己的温度。建议用沸水清洗耐泡陈皮。冷水洗皮时，不仅瓣膜难以拉伸，而且陈香难以释放，影响后续饮用的价值享受。

洗皮不仅是酿造陈皮的继承表现之一，也是舒展陈皮形状、散发柑橘香味的必要条件。洗皮时要注意水量、温度和时间，以免影响后续酿造的汤色和口感。当我们“洗”一个陈皮时，我们可以在喝陈皮水时达到最佳的味道，享受柑橘的醇厚。

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