为什么陈皮不能用烘干或烤干 -尊龙官网入口
为什么陈皮不能用烘干或烤干？因为烘干或烤干都会对陈皮的营养物质造成破坏，导致陈皮的功效下降。
为什么陈皮不能用烘干或烤干
其实，陈皮不是不能用烘干或烤干，只是操作不当的话会对陈皮的营养物质造成破坏。
陈皮要陈化才能达到药用价值，而烘干和烤干温度一般比较高，会把陈皮中的活性物质杀死，导致陈皮无法陈化，从而无法达到应有的功效。
所以，正常情况下，我们购买陈皮，个建议购买天然生晒的。而烘干和烤干的陈皮因为功效不好，通常价格会比较便宜。
商家为什么喜欢烘干或烤干
陈皮天然生晒，时间长、管理难度高，并且还需要有足够的晾晒场地，因此总的成本是比较高的。
而烘干或者烤干，速度很快，并且不需要场地。最重要的是，机器烘干可以一次行把陈皮中的水分烘烤到标准线，而不用反复翻晒，管理成本非常低。
所以，为了节约成本，商家更愿意使用烘干或者烤干，而不愿意使用天然生晒的方法制作陈皮。
烘干和烤干的陈皮能吃吗
烘干和烤干的陈皮是可以吃的，只是功效会比较差，如果用来保健身体，或者治疗病症的话，会发现效果不好，不过泡水喝还是可以的。
其实，市场上现在有很多陈皮都是用烘干机烘干的，如果是使用低温烘干的话，对陈皮营养物质损耗的比较少，还是有一定药用功效的，但如果是高温烘干的，则不建议购买。
分辨是不是高温烘干，我们可以看陈皮表面有没有柑油晶。因为高温烘干，水分散发很快，柑油成分挥发的也快，会大量在表面凝结成晶体，所以高温烘干的陈皮容易出现白霜。而低温烘干陈皮出现的则比较少，而自然晾晒的陈皮，基本不会出现白霜。
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