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做旧陈皮有害吗 不用过分担心 -尊龙官网入口

2023-02-02陈皮百科阅读

都说做旧陈皮有害,很多人因为不懂,害怕买到做旧陈皮,而迟迟不敢购买。其实,做旧陈皮不一定有害,而且掌握鉴别技巧后,就可以辨别做旧陈皮,不用过分担心。

做旧陈皮不一定有害

所谓的做旧陈皮,就是通过一些手段,让新陈皮看上去和老陈皮差不多,从而用新皮假冒老皮高价销售。

陈皮做旧主要就是在陈皮的颜色、气味等方面进行造假。方法不同,产生的后果也不同,有的方法会有一定的危害,而有的方法则不会有害。

陈皮做旧的方法和危害

陈皮做旧的方法基本上是染色、湿仓保存、硫磺熏蒸等方法。

染色的方法做旧陈皮,主要是用普洱茶煮陈皮,普洱茶的茶汤颜色比较重,煮过之后,陈皮的颜色就会变深,和多年的老陈皮差不多。

湿仓保存,类似乎茶叶的渥堆,主要是把陈皮放在高温、高湿的环境中,让陈皮进行发酵,从而改变陈皮的外表颜色、气味等,以此假冒老陈皮。

还有硫黄熏蒸的方法,是早期使用比较多的。通过硫黄熏蒸,陈皮会有类似于老中药的气味,颜色也会发黄发黑。

硫黄对人体是有害的,因此现在使用这种方法的比较少;而普洱茶染色和湿仓陈化的方法,通常情况下,对人体健康的危害比较小。

做旧陈皮不管是用染色的方法,还是用湿仓陈化的方法。都是批量快速改变陈皮的外观和气味,会留下比较明显的特征,比如颜色没有层次感,偏黑、气味偏苦等。我们可以通过这些特点进行鉴别,可以很大程度上避免买到做旧陈皮。

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